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冷凍冷庫是用各種制冷設(shè)備，即人工制冷的方式，使室內(nèi)保持一定的低溫，主要用于水產(chǎn)、海鮮、肉類、禽肉類、疫苗等的冷藏和冷凍加工，以及冰淇淋雪糕等食品冷藏。

冷凍冷庫的造價(jià)要比其它冷庫的造價(jià)高出很多的，這是因?yàn)槔鋬隼鋷斓臏囟雀?，對制冷的速度和要求更高了，需要更大功率的壓縮機(jī)。

冷凍冷庫的溫度比冷藏要低，可以達(dá)到零下18攝氏度，冷凍就是降低溫度，使物體凝固、凍結(jié)，主要是便于運(yùn)輸和貯藏，適用于放較長時(shí)間食用的肉類等。

冷凍冷庫的特點(diǎn)是，不定期的逐步的將食品放入冷庫，經(jīng)過一段時(shí)間冷庫的庫溫達(dá)到-25℃，對這段時(shí)間沒有特殊的冷庫設(shè)計(jì)工藝及技術(shù)要求，對這個冷庫的庫溫是有嚴(yán)格的要求，在-22℃～-25℃之間。